Arroz Integral con crema de Coliflor y Zanahoria.

Ingredientes:

. 100 grm de arroz integral.
. 1/2 cebolla.
. 1/2 coliflor.
. 2 zanahorias.
. 1 chorrito de leche.
. Sal, aceite de oliva,agua.
. Unas hojas de cilantro para adornar (opcional)

Preparación:

1: La víspera o, por lo menos, cuatro horas antes de cocinar, metemos el arroz en remojo.
2:Preparamos un par de ollas con agua y sal. Cuando el agua comience a hervir, en una de ellas coceremos el arroz previamente escurrido. En la otra, coceremos la media coliflor y las zanahorias, toda la verdura troceada. Coceremos ambas ollas durante 15 minutos.
3: Batimos la coliflor y la zanahoria cocida, junto con un chorrito de leche, para formar una crema espesa. Rectificamos de sal.
4: Ponemos en una sartén al fuego.,con un chorrito de aceite de oliva, la media cebolla muy picada. La salteamos junto con el arroz escurrido.

Para servir: Ponemos el arroz como base, bañado con lacrema y adornado con unas hojitas de cilantro.