Dulce de Leche

Argentino (original)

Ingredientes:

.3 litros de leche,
. 1 rama de vainilla.
.800 grm de azúcar.
.1/2 cucharada de bicarbonato.

Preparación:

1: Ponemos a hervir a fuego fuerte la leche, el azúcarl , la vainilla y revolvemos hasta que se disuelva todo. Añadiremos entonces, sin dejar de remover, media cucharadita de bicarbonato de soda. Dejaremos hervir hasta que comience a espesar. No debemos dejar de remover para que no se pegue,preferiblemente con una cucharada de madera. Cuadno haya alcanzado el color del caramelo, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

Para servir:

.Este dulce de leche se toma en meriendas y desayunos, con pan o como acompañamiento de otras recetas. También para tartas y otros dulces.

Consejos:

. Lo ideal es usar una olla de cobre, que es como lo hacen en Argentina, lugar de donde es originario el Dulce de Leche, pero si no tenemos podemos hacerla en cualquier olla.
.Se puede usar cualquier azúcar,pero saldrá mejor si es azúcar glass.

Europeo (fácil)

Ingredientes:

. Una lata de leche condensada.
. Agua.
Preparación:

1: Lavamos bien la lata de leche condensada y la colocaremos en una olla, cubriéndola con agua. Tapamos la olla y la ponemos a hervir a fuego fuerte.Una vez comience a hervir, bajaremos el fuego y dejaremos cocinar a fuego lento durante una hora.

2: Damos la vuelta a la lata, con cuidado, y dejamos hervir una hora más. repetimos la operacín y hervimos otra hora. Si observamos que falta agua, le agregaremos procurando que la lata esté siempre cubierta.

3: Retiramos la lata y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Esperar a que el dulce de leche enfríe del todo hasta abrir la lata.

Consejos:

. Dejar enfriar totalmente antes de servir. Cuidado con no quemarse.
. Debemos vigilar que no falte el agua durante la cocción, porque la lata puede explotar.
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