Mayonesa

Ingredientes:

• 1 huevo(opcional)
• 100 ml aceite (de oliva y si puede ser virgen)
• 1 pizca de sal
• vinagre o zumo de limón (opcional)
• .Leche (opcional)
  

Preparación:

RECETA RÁPIDA:

1: Para preparar rápidamente una salsa mayonesa o mahonesa, casca en el vaso de la batidora eléctrica un huevo añádele sal y el aceite.

2:Hunde hasta el fondo del vaso el brazo de la batidora y ponla en marcha sin moverla. Pasado ½ minuto continúa añadiendo aceite, empezará a espesar, si no lo ha hecho ya, y entonces ya podrás mover suavemente la batidora para que quede todo bien mezclado.

3:Puede haber hasta el doble de aceite que de huevo pero si te excedes se cortará (se separará en dos fases). Si necesitas mucha salsa mayonesa añade primero huevo y luego aceite.

RECETA TRADICIONAL:

1:La salsa mayonesa tradicional se prepara ligando en un mortero (meneando la mano del mortero de forma ritmica, continua y siempre en el mismo sentido) yema de huevo con una pizca de sal añadiendo un fino hilo de aceite de oliva hasta que se obtiene la cantidad deseada.

Consejos:

Debido a que el huevo es un gran portador de Salmonella, se recomienda consumir inmediatamente después de hacer.

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