Horchata de Chufa

Ingredientes:

. 300 grm de chufas.
. 1 litro de agua.
. 250 grm de azúcar.
. 1 limón (opcional)
. Hielo picado.

Preparación:

1:Lavamos bien las horchatas y las dejaremos en remojo durante un día entero para que se ablanden. Escurrimos y lavamos de nuevo.
2:Ponemos las chufas en una batidora y las trituramos. Agregaremos el agua poco a poco, hasta lograr una crema espesa y de color lechoso.
3:Colamos por un chino y recogemos el líquido resultante. Agrgamos el azúcar y batimos de nuevo. Mezclamos con hielo picado.

Para servir:

. Serviremos muy fría, decorando las copas o vasos con una corteza de limón.

Consejos:

. SI queremos que la horchata tenga un savor más exótico o refrescante podemos añadirle, antes del azúcar, el zumo de 1 limón.
. También podemos decorarla con canela en polvo por encia, pero no lo recomendamos porque la canela tiene un sabor demasiado intenso que enmascara el sabor de las chufas.

Curiosidades:

.Esta bebida se suele servir en España durante el verano. Es originaria de Valencia. No tiene nada que ver con la Horchata de Arroz que se consume en latinoamérica.
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