Polvorones Mexicanos

Ingredientes:

.180 grm de Margarina.
.2 tazas de azúcar glass(en polvo)
.2 cucharaditas de extracto de vainilla
.2 tazas de Harina
.1 taza de nueces picaditas.

Preparación:

1:Antes de ponernos manos a la obra tenemos que asegurarnos de dejar la margarina fuera de la nevera porque necesitamos que esté a temperatura ambiente.Con la ayuda de una batidora mezclaremos la margarina,el azúcar glass y el extracto de vainilla.
2:Cuando esté bien batido,añadiremos poco a poco la harina y las nueces muy picadas.Irá tomando consistencia hasta formar una masa dura. Formamos con ella una bola,la envolvemos en film transparente y la meteremos en la nevera durante media hora aproximadamente.
3:Mientras,precalentaremos el horno a temperatura muy alta,(preferiblemente a 175 grados o más).Sacamos la masa de la nevera,que estará fría y compacta. Formamos bolitas y las aplastamos un poco,para que tomen la forma de los polvorones.
4:Engrasamos con margarina o ponemos papel de horno en una bandeja para horno.Colocamos bien los polvorones y los coceremos alrededor de un cuarto de hora o veinte minutos.

Para Servir:

.Dejar enfriar.Acompañar con café,leche,té,o incluso vinos espumosos.

Consejos:

.Normalmente estos polvorones típicos de México se comen durante toda clase de celebraciones. Estos dulces tienen colores y toda clase de toppings.Puedes añadirle colorante alimenticio al hacer la masa, o fideos de chocolate por encima una vez horneados y fríos. También admiten fruta tipo guindas, por ejemplo.

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Tarta de Santiago

Ingredientes:

• 250 gramos de almendra molida cruda
  
• 250 gramos de azúcar
  
• 5 huevos grandes
• La ralladura de la piel de medio limón
• Media cuchara pequeña de canela
  
• 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
• 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde
  

Preparación:

1:Pondremos el horno a calentar previamente a 175 grados, preferiblemente por ambos lados.Mientras, en un bol mezclaremos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos bien.
2: Añadimos los huevos mezclándolos todos bien, hasta que estén todos bien mezclados con el resto de ingredientes. Mientras, untaremos la mantequilla en un molde. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno.
3:Dejaremos cocer durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Cuidado de no quemarla o sabrá un poco mal.

Para servir:

Podemos decorar la tarta conazúcar glass. Lo típico es ponerle una cruz de Santiago echa de papel por encima y, después de espolvorear el azúcar glass retiramos con cuidado para que la cruz de Santiago quede impregnada...

Consejo:

Para hacer una auténtica tarta de Santiago debes usar una de estas variedades de almendra mediterránea: Mallorca, Mollar, Marcona, Comuna, Largueta o Planeta. Y además la cantidad de almendras usadas no puede ser inferior al 33 % del peso total de la tarta.

El azúcar utilizado normalmente es el azúcar común que tenemos en casa, también hay que utilizar un 33 % del peso total de la tarta. No hay que contabilizar el azúcar glass que utilizaremos para espolvorear la tarta.

Una auténtica Tarta de Santiago nunca lleva almendra... Si la compras deberás tener esto en cuenta...

Curiosidades:

Esta tarta, típica de la Ciudad Santa de Santiago de Compostela, es hiper calórica.... Esto es debido a que los peregrinos que van andando por el Camino de Santiago necesitaban muchísima energía para continuar su andadura hacia Finisterra.

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Anís Casero

Ingredientes:

. 1 litro de Aguardiente.
. 40 grm de semillas de anís.
. 1 rama de canela.
. 1/2 kg de azúcar glass.

Preparación:

1: Machacamos las semillas de anís. Las añadimos al aguardiente, junto con la rama de canela y el azúcar glass. Removemos bien. Dejamos macerar en un lugar fresco, seco y sin sol durante seis semanas. Trascurrido ese periodo, filtramos la bebida con ayuda de un filtro para café, colador o similar. Si es necesario filtraremos varias veces hasta conseguir que el anís quede puro. Embotellamos.

Para servir:

. Este anís puede servirse en temperatura ambiente en cualquier época del año, pero lo tradicional es servirlo durante las festividades, en la navidad o en las frías noches de invierno.

Consejos:

. Puede usarse azúcar normal pero es preferible usar azúcar glass o refinado para que la bebida quede más melosa.
. Si nos gusta con mucho sabor a anís, podemos añadirle más semillas.
. Hay que tener en cuenta que, aunque nos parezca mucha cantidad de bebida, parte el aguardiente se evaporará durante la maceración.

Curiosidades:

. Esta bebida se usa mucho en España,acompañada de dulces como Mantecados, Polvorones o Turrón, durante la Navidad.
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Lenguas de Gato

Ingredientes:

. 125 grm de mantequilla.
. 125 grm de azúcar glass.
. 1 huevo.
. 1 cucharada de leche.
. 125 grm de harina de trigo.

Preparación:

1:Removemos la mantequilla hasta que ésta tome aspecto de pomada. Añadimos el azúcar glass, sin dejar de remover. Le mezclamos el huevo, la leche y la harina, hasta formar una pasta homogénea.
2: Metemos esta pasta en una manga pastelera y formamos montoncitos sobre una placa de horno, forrada de papel vegetal. Los haremos separando lo suficientemente para que no se peguen.
3:Coceremos en el horno,previamente calentado a temperatura media, 160 grados, durante 6 u 8 minutos.

Para servir:

Estas lenguas de gato son ideales para comer como desayuno o merienda, acompañadas de chocolate caliente, nata, gelatina o frutos secos.

Curiosidades:

Esta receta típica del Pais Vasco suele comerse en España durante la Semana Santa.
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